Японская кухня – это просто: советы по приготовлению суши и роллов

Если вы не любите специфические специи и выступаете противником сырой рыбы, тогда всё равно попробуйте хотя бы раз в жизни суши в хорошем ресторане. Велик процент уверенности в том, что вас «зацепит» неповторимость вкуса. Необычное восточное блюдо в нашей стране считается элитным и подаётся на самых изысканных вечеринках. Но парадокс в том, что на родине роллы считаются едой бедняков, как и пицца в Италии. Придуманное яство в условиях сложной жизни перевернуло сознание европейцев. Да и не зря ведь говорят, что всё гениальное – просто. Это касается и любимых миллионами жителей планеты японских суши.
Фото - Суши
Научиться готовить данное блюдо можно даже дома, закупив предварительно необходимые ингредиенты и посуду. Открыть интернет и просмотреть видеоролики о процессе готовки, правилах оборачивания и скручивания, техниках приготовления маринада не составит труда. И даже если с первого раза ничего не выйдет, не отчаивайтесь. Просто возьмите телефон и закажите суши на дом https://ekat.farfor.ru/. Это верный способ полакомиться долгожданным яством от проверенных и талантливых поваров-сушистов. Но идею овладеть знаниями и техниками приготовления ролов не оставляйте, а мы подскажем некоторые советы, помогающие создать настоящий шедевр японской кулинарии.

Качество риса – важный нюанс

Если не хотите испортить суши, тогда обратите особое внимание на рисовую крупу. Именно этот компонент играет главную роль. Основные особенности, на которые следует обращать внимание, – это длина и клейкость. Рис для суши выбирают продолговатый. Это специальные сорта «Нишики» или «Йоши», рассчитанные на японское блюдо. Клейкость должна быть высокая, чтобы суши хорошо держались, а не распадались.

Сварить рис для роллов – это настоящее искусство! Необходимо в точности соблюдать установленные пропорции и наблюдать за временем. Запарку крупы лучше выполнять в рисоварке, однако можно применить и мультиварку. При этом следует на 10 минут установить режим «Тушение», далее – переключить на подогрев. Если рис выходит сыроватым, тогда при следующем приготовлении порции потребуется налить больше воды.

Пикантная заправка для суши

Многие, пробуя японские блюда, говорят, что они не понравились из-за слишком специфического привкуса. Однако спустя время рецепторы привыкают, и тогда удаётся получить настоящее удовольствие от суши.

Такой специфический вкус возникает благодаря соусу, который добавляют в рис. Для приготовления используются:

  • мицукан (рисовый уксус);
  • сахар (в пропорции почти 2:1);
  • соль.

Добиться насыщенного привкуса позволяет маленький листочек водоросли комбу, а также несколько граммов лимонной цедры. Чтобы сохранить специфическую кислинку, необходимо соус довести до кипения, после чего охладить и процедить. Заправка длительный срок хранится в холодильнике, обретая желтоватый оттенок и немного тягучую консистенцию.

Нори – весомый компонент

Многих новичков мучает вопрос: «Что это за необычная обёртка на роллах?». В качестве «упаковки» для каждого кусочка используются специальные прессованные водоросли – нори. От их качества зависит презентабельность самих роллов и вкус блюда.

Не экономьте на листах нори. Плохое качество может привести к ломкости, рассыпанию, а при контакте с рисом водоросли начинают размокать и рваться. Японские кулинары рекомендуют приобретать сорт А. Это плотные листы, имеющие ровные края. Они обладают насыщенным зелёным цветом без лишних оттенков. Если поднести нори к источнику света, то лист будет почти просвечивать.
Фото - Листья нори

Профессиональная продукция имеет на поверхности уже расчерченные на 7 частей полосы. Они способствуют нарезанию роллов на одинаковые кусочки. Чтобы не порвать листы, лучше всего использовать специальные кулинарные ножницы или острый нож. У опытных сушистов есть свои необычные методы разрезания на порции.

Предостережение

Какими бы вкусными и полезными ни были суши или роллы, их нельзя есть слишком много. В качестве начинки берутся преимущественно морепродукты, которые насыщены йодом. Переизбыток такого вещества не принесёт пользу.

Хранить блюдо следует в хорошо закрытой упаковке. Иногда используют металлическую коробку. Но стоит учитывать, что японское яство нельзя долго хранить. Оно быстро теряет свой вид и может испортиться.

Но если вам не хочется возиться на кухне, тогда звоните в компанию по доставке еды Farfor. Опытные сушисты смогут порадовать вкуснейшими японскими блюдами на любой вкус.

Оцените эту статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звёзд
Loading...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/bu.gif 
http://best-lady.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/cc.gif